La octava edición del ‘Encuentro de Innovación y Emprendimiento’ de Aramark reunió a más de 1.000 asistentes interesados en conocer las últimas tendencias en servicios de alimentación y gestión de instalaciones. Este evento se convirtió en un espacio vibrante donde se exhibieron más de 100 nuevas soluciones innovadoras en el sector, generando diálogos importantes sobre la intersección de la tecnología y el bienestar de los trabajadores. Eduardo Rojas, presidente de Aramark Latinoamérica, resaltó que la innovación debe responder a la visión estratégica de sus clientes, así como a las necesidades de los consumidores y colaboradores, marcando así la diferencia en el servicio que ofrecen.
Dentro de las innovaciones destacadas, uno de los lanzamientos más relevantes fue el primer supermercado de colaciones que implementa un formato de tienda flexible. Esta iniciativa permite a cada trabajador seleccionar su colación de un variado mix de productos, todo gestionado mediante un sistema de puntos impulsado por inteligencia artificial. Además, se presentó un piloto de comida en molde pensado para personas con dificultades para deglutir. Esta propuesta busca mejorar la experiencia gastronómica de adultos mayores y pacientes con condiciones específicas, manteniendo la apariencia original de los alimentos mientras se asegura una consistencia adecuada y segura.
Ari Bermann, vicepresidente Comercial y de Desarrollo de Aramark Latinoamérica, enfatizó que su rol como proveedores de servicios va más allá de satisfacer necesidades operativas; también pueden influir directamente en la motivación, desempeño y retención del talento mediante la implementación de innovaciones en campamentos bien gestionados. Este enfoque integral sobre la gestión de la experiencia laboral resuena con las tendencias actuales que buscan no solo mantener a los empleados motivados, sino también mejorar significativamente su calidad de vida en el trabajo.
Otro de los desarrollos tecnológicos presentados fue Nexus, una plataforma que aprovecha datos en tiempo real para optimizar la gestión de instalaciones. Esta herramienta recopila información de sensores y sistemas de edificios, la analiza mediante inteligencia artificial y ofrece mejoras en procesos clave como la limpieza y la seguridad. Adicionalmente, el diseño de espacios de coworking en campamentos mineros busca fomentar la conectividad entre los trabajadores, combatiendo la sensación de aislamiento que muchas veces se experimenta en estas áreas.
Durante el evento, también se llevaron a cabo paneles de discusión centrados en la inteligencia artificial y la alimentación saludable, donde Roberto Izikson, gerente general de Cadem, presentó los hallazgos de un estudio sobre la relación de los chilenos con una alimentación saludable, desarrollado en colaboración con Aramark. Izikson destacó que desde 2021 se ha observado una tendencia a la baja en la percepción de los chilenos sobre su alimentación saludable, afirmando que la innovación puede tener un impacto positivo en la promoción de hábitos más nutritivos y equilibrados.
